Imaginez-vous entouré des paysages volcaniques de Tenerife, avec le sommet du Teide parfois coiffé de neige. L’air est frais, mais le soleil réchauffe doucement votre visage. L’hiver à Tenerife, plus doux que dans de nombreuses régions d’Europe, est une formidable opportunité de se reconnecter à la nature. Oubliez la foule estivale et découvrez le charme discret de cette île, armé d’un panier rempli de délices réconfortants.
Vous pensez que Tenerife se limite aux plages et aux cocktails d’été ? Détrompez-vous ! L’hiver dévoile un autre visage de l’île, offrant des conditions idéales pour la randonnée et le camping, loin de l’affluence estivale. Pour profiter pleinement de ces escapades hivernales, une bonne alimentation est essentielle.
Bien préparer son escapade : l’hiver à tenerife
Avant de plonger dans les recettes, il est important de comprendre le contexte climatique et gastronomique de Tenerife en hiver. La saison froide offre des opportunités uniques, mais exige aussi une préparation adéquate. Découvrons ensemble le climat hivernal de l’île et les ingrédients locaux qui agrémenteront nos repas en plein air.
Le climat hivernal de tenerife
Le climat hivernal de Tenerife est caractérisé par des températures clémentes, oscillant entre 15°C et 22°C en journée (source : AEMET – Agence météorologique espagnole). Cependant, il est important de noter que ces températures peuvent varier en fonction de l’altitude et de la région. Dans les zones montagneuses, comme le Teide, les températures peuvent chuter en dessous de zéro, surtout la nuit. La pluie est plus fréquente en hiver qu’en été, il est donc prudent de se préparer à des conditions météorologiques changeantes. Les zones les plus prisées pour le camping et la randonnée en hiver incluent le Parc National du Teide, la région d’Anaga avec ses forêts de lauriers, et la pointe de Teno. Chaque zone présente ses propres caractéristiques climatiques, il est donc essentiel de consulter les prévisions météorologiques avant de partir (source : weatherspark.com).
En bref:
- Température moyenne en journée : 15°C – 22°C (source : AEMET)
- Humidité relative moyenne : 65% – 75% (source : AEMET)
- Jours de pluie moyens en décembre : 7 jours (source : AEMET)
Ingrédients locaux de saison
L’hiver à Tenerife est la période idéale pour savourer les produits frais et locaux de l’île. Les marchés locaux (par exemple, le Mercado de Nuestra Señora de África à Santa Cruz) regorgent de pommes de terre (0.80€/kg), de patates douces (1.50€/kg), de choux de toutes sortes, d’agrumes gorgés de soleil, de miel de montagne parfumé, de fromages artisanaux savoureux, de viandes locales de qualité et de poissons fraîchement pêchés. Ces ingrédients constituent une base idéale pour des recettes réconfortantes, en harmonie avec le terroir de Tenerife. Les intégrer permet de soutenir l’agriculture insulaire et de profiter de saveurs authentiques.
Voici un aperçu des ingrédients phares disponibles sur les marchés locaux :
| Ingrédient | Disponibilité | Utilisation |
|---|---|---|
| Pommes de terre | Toute l’année, pic en hiver | Soupes, tortillas, accompagnements |
| Patates douces | Surtout en hiver | Ragoûts, couscous, desserts |
| Agrumes (oranges, citrons) | Hiver | Jus, desserts, marinades |
| Choux (chou-fleur, brocoli) | Hiver | Soupes, gratins, accompagnements |
Recettes réconfortantes : un festin au sommet
Place aux recettes ! Cette section présente une sélection de plats, conçus pour être préparés à l’avance, facilement transportables et délicieusement réconfortants, parfaits pour un pique-nique hivernal, vous garantissant un repas inoubliable et adapté. Des soupes et ragoûts copieux aux plats principaux savoureux, en passant par les boissons chaudes et les desserts gourmands, vous trouverez ici l’inspiration pour composer un menu de pique-nique idéal.
Soupes et ragoûts : un réconfort garanti
Potaje de berros : soupe de cresson canarienne
Cette soupe canarienne est un concentré de vitamines et de minéraux. Le cresson, riche en fer et en vitamine C, apporte une saveur poivrée et rafraîchissante. Facile à préparer et à transporter, le potaje de berros est un allié précieux pour affronter les journées les plus fraîches.
Ingrédients : 500g de cresson, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 100g de lardons fumés, 1L de bouillon de légumes, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation :
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les lardons et faire dorer.
- Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et le cresson haché.
- Couvrir de bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Assaisonner et servir chaud.
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Valeurs nutritionnelles (par portion) : Calories : 250, Protéines : 15g, Glucides : 25g, Lipides : 10g.
Caldo de papas : soupe de pommes de terre crémeuse
Une soupe de pommes de terre est toujours bienvenue après une bonne randonnée. Cette version, agrémentée d’herbes et d’épices locales, est particulièrement savoureuse.
Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1L de bouillon de légumes, 20cl de crème fraîche, huile d’olive, persil, 1 feuille de laurier, sel, poivre.
Préparation :
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
- Couvrir de bouillon de légumes et ajouter le laurier. Laisser mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer la soupe, ajouter la crème fraîche et le persil haché.
- Assaisonner et servir chaud.
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes. Valeurs nutritionnelles (par portion) : Calories : 300, Protéines : 8g, Glucides : 40g, Lipides : 12g.
Pour vos soupes :
- Utilisez un thermos de qualité pour maintenir votre soupe à la température souhaitée pendant des heures.
- Préparez votre soupe la veille, vous gagnerez du temps et les saveurs seront plus développées.
- Ajoutez une poignée de croutons au dernier moment pour une touche croustillante.
Plats principaux : le plein d’énergie en pleine nature
Gofio escaldado con carne mechada : un classique revisité
Le gofio escaldado est un plat emblématique des Canaries, à base de gofio (farine de céréales grillées) et de bouillon. Associé à de la carne mechada (viande effilochée), il offre un repas complet, parfait pour reprendre des forces.
Ingrédients : 200g de gofio, 500g de carne mechada (déjà préparée), 500ml de bouillon de légumes, 1 oignon rouge, coriandre fraîche.
Préparation :
- Dans un bol, versez le gofio.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la carne mechada, l’oignon rouge finement émincé et la coriandre hachée.
- Mélangez et servez immédiatement.
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 0 minutes (si la carne mechada est déjà préparée). Valeurs nutritionnelles (par portion) : Calories : 400, Protéines : 30g, Glucides : 40g, Lipides : 12g.
Couscous de patate douce et chorizo : saveurs d’altitude
Cette version du couscous revisite le plat traditionnel en utilisant des ingrédients locaux, comme la patate douce et le chorizo. Les épices apportent une touche chaleureuse, idéale pour une halte gourmande.
Ingrédients : 200g de couscous, 2 patates douces, 1 chorizo, 1 oignon, 1 poivron rouge, 500ml de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, coriandre.
Préparation :
- Coupez les patates douces, le chorizo, l’oignon et le poivron en petits morceaux.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez le chorizo et faites dorer.
- Ajoutez les patates douces et le poivron, puis les épices.
- Couvrez de bouillon de légumes et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Préparez le couscous selon les instructions. Ajoutez le couscous aux légumes et mélangez.
- Servez avec de la coriandre fraîche hachée.
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Valeurs nutritionnelles (par portion) : Calories : 350, Protéines : 15g, Glucides : 45g, Lipides : 10g.
Accompagnements : la touche locale
Papas arrugadas con mojo picón : un classique incontournable
Les papas arrugadas, petites pommes de terre ridées cuites dans de l’eau de mer, sont un symbole de la gastronomie canarienne. Servies avec du mojo picón, une sauce épicée à base de poivrons, d’ail et de piment, elles constituent un accompagnement savoureux.
Astuce : Les papas arrugadas peuvent être préparées à l’avance et réchauffées sur un réchaud ou consommées à température ambiante.
| Mois | Production de pommes de terre à Tenerife (tonnes) (Source : ISTAC) |
|---|---|
| Janvier | 4,500 |
| Février | 4,200 |
| Mars | 3,800 |
Boissons réconfortantes : chaleur et saveur
Barraquito : le café canarien
Le barraquito est un café typique des Canaries, composé de lait concentré, de liqueur (Licor 43), de café, de lait mousseux, de cannelle et d’un zeste de citron. Chaque ingrédient est versé délicatement pour créer des couches distinctes.
Thé au miel et au citron de tenerife : un classique
Un thé chaud au miel et au citron est idéal pour se réchauffer et apaiser la gorge après une marche. Utilisez du miel et des citrons locaux pour une touche authentique.
Matériel indispensable pour votre pique-nique :
- Thermos de qualité
- Réchaud portable (si autorisé)
- Couverts, assiettes et gobelets réutilisables
- Serviettes en tissu
- Couvertures chaudes
- Sac poubelle
- Lampe de poche
- Couteau multifonction
Informations clés sur Tenerife :
- Altitude maximale du Teide : 3,718 mètres (Source : IGN Espagne)
- Précipitations moyennes annuelles à Tenerife : 350 mm (Source : AEMET)
- Nombre d’espèces végétales endémiques à Tenerife : environ 140 (Source : Gobierno de Canarias)
- Nombre de visiteurs annuels du Parc National du Teide : Environ 4 millions (Source : Parque Nacional del Teide)
Douceurs : la touche sucrée
Frangollo : un dessert traditionnel canarien
Le frangollo est un dessert traditionnel des Canaries à base de lait, de maïs, de sucre, de beurre, d’œufs, de raisins secs, d’amandes et de zestes de citron. Sa texture crémeuse et ses saveurs en font un dessert réconfortant, parfait pour conclure votre pique-nique.
Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes.
Arroz con leche : un classique
Le riz au lait est un dessert classique, apprécié dans de nombreuses cultures. Sa simplicité et ses saveurs douces en font un choix idéal pour un pique-nique.
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes.
Conseils pour un pique-nique mémorable
Voici quelques astuces pour garantir le succès de votre pique-nique hivernal. De la préparation des aliments à l’équipement, en passant par le choix du lieu et le respect de l’environnement, ces recommandations vous aideront à profiter de ce moment unique.
Choisir le lieu idéal
Le choix du lieu est crucial. Optez pour un endroit abrité du vent et, si possible, ensoleillé. Les zones boisées peuvent offrir une protection, mais assurez-vous qu’elles ne sont pas trop humides. Évitez les zones exposées, comme les sommets. Pensez à l’accessibilité, surtout si vous transportez du matériel lourd. Vérifiez si le lieu est équipé de tables ou si vous devez apporter votre propre matériel. Enfin, respectez l’environnement en choisissant un lieu où le pique-nique est autorisé et en ramassant vos déchets.
- Parc National du Teide : De nombreuses zones aménagées.
- Forêt d’Anaga : Un abri naturel contre le vent.
- Côte de Teno : Des vues imprenables sur l’océan.
Préparation : la clé du succès
Une bonne préparation est essentielle. Préparez les aliments à l’avance, de préférence la veille. Emballez-les soigneusement dans des boîtes et des thermos. Prévoyez des contenants réutilisables pour limiter les déchets. Organisez votre matériel dans un sac à dos. N’oubliez pas une trousse de secours et une carte. Consultez les prévisions météo et adaptez votre équipement.
Partage et convivialité
Le pique-nique hivernal à Tenerife est bien plus qu’un simple repas : c’est un moment unique qui allie les plaisirs de la gastronomie, de la nature et de la convivialité. En suivant ces conseils et en vous inspirant de ces recettes, vous vivrez une expérience inoubliable, au cœur des paysages et réchauffé par des plats savoureux. Partagez vos photos et vos impressions sur les réseaux sociaux, et inspirez d’autres personnes à découvrir la magie du pique-nique hivernal à Tenerife ! #PiqueNiqueTenerife #TenerifeHiver #RecettesCanariennes